燕窩功效

 燕窩功效

燕窩具潤肺清血養顏美容之功效，自古即被奉為養生食補的聖品。
燕窩的性味甘平，能養陰潤燥，益氣補中，中醫藥一直把燕窩視為食療補品，長期食用可治療痰喘，咳嗽，咯血等症狀。
今日科學研究所知，燕窩的確含有大量水溶性糖原蛋白質及碳水化合物，鈣，鐵，磷等，長期使用對肺、氣管、皮膚都有很顯著的功效。

它還含有少量的表皮生長因子，可刺激細胞生長，增強身體免疫能力，增強身體對X光或其他放射線損害的抵抗力

買燕窩應注意事項

提醒您有部份不肖國外洗燕業者為競爭價格或圖更高利潤在洗燕過程中使用不當手段蒙混
業者及消費者實在不可不查，通常其手段有四種方法：
一、漂白：
燕窩是天然產品，以白燕為例，其顏色不可能是單一白色，每片燕窩多少都會有色差。

此外，燕子孵蛋時遇爾會踩破蛋，蛋汁流出經氧化後會使燕窩出現班點，以上現象完全不會影響其食用功效，但消費者可能受觀念誤導，以為顏色越白越好。

而不肖業者為投其所好，就在洗燕時用容易致癌的雙氧水(或稱過氧化氫)來漂白。這可使每片燕窩顏色看來都一樣，也可在去除斑點的同時又可將無法挑盡的細毛漂白至肉眼無法辨識，實則會對健康有莫大傷害。

燕窩在完全乾燥時，聞之無味，含水份之後除有自然的霉香味並帶清淡的蛋香味，但經漂白的燕窩則此天然味道盡失。

二、塗膠：
燕窩係燕子以其含豐富蛋白質唾液以條狀不斷重壘而築出之巢，完整的燕窩須前後耗時約二個半月方能築成，其間難免會有脫落的燕毛或其他雜質夾雜於燕條縫隙間，經洗燕之後有部份燕盞無法恢復平整而有縫隙產生，
而部份不肖業者則以海藻、魚骨粉或其他物提煉之膠遍塗於燕窩表面而使之看來平整，但燕窩價格稱兩論錢計，膠塗得厚則偷斤兩多，相對其利潤也愈高。

而有些業者將燕窩塗上非食用膠，此舉更是令人髮指，因為非食用膠長期覆蓋在燕窩上，會使其滲透在燕窩當中，無法清除乾淨，若服用則會迼成身體腸胃不適之現象，原食用燕窩之本意是為養身之道，但如食用此種做法之燕窩則與原意背道而馳，適得其反了。

三、偷水份：
為避免運輸過程經擠壓而破碎，為保持原形就須噴上適量的水份，但含水量高低則視不同洗燕業者而有差異。
有些國外業者以高含水量的燕窩報低價搶佔市場，實則扣除水份，本地業者及消費者完全沒佔到任何便宜，表面再噴上無色無味類似髮膠的膠水。

一旦膠水凝固燕窩表面觸摸起來似乎乾度十足，實際上燕窩內所含水份完全被噴膠封死鎖住，此種燕窩的利潤高得驚人。

四、以樹脂充燕窩：
近來坊間有人自泰國或越南進口所謂的瓶裝燕窩或是浸泡好半成品，以登報或直銷方式以極低價格欺騙無知消費者，實則其原料可能是盛產於泰國，越南等地的一種可食用樹脂其原料價格一公斤僅台幣數拾元，而功效甚至不如仙草。
此情形也常發生於參加泰國旅遊團，當地導遊定會安食用或購買燕窩，買回之後經比較方知受騙上當，故千萬不可貪一時便宜而受嚴重損失。

所以購買燕窩不能單純以價格作為唯一考量，還須比較是否漂白，塗膠及含水量等因素，原則上
仍以向來信譽良好的商家購買為宜。

參考資料知識+